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猪蹄最好吃的做法,软糯咸香,边煮边流口水,关键好吃还不长肉

文章作者:来源:www.kuisparlay.com时间:2019-10-21



大家好,欢迎来到“食更”专栏,今天小编又来给大家分享美食了。红烧猪蹄是我最爱吃的美食之一,我不是特别爱吃肉的一个人,但是时常会在深夜怀念红烧猪蹄的味道,想吃想到发狂。它软糯咸香,色泽诱人,肥而不腻,每咬一口都让人回味无穷。对我来说,没有什么不开心是一盘红烧猪蹄解决不了的,如果有,那就来两盘。

红烧猪蹄看起来油腻,其实它脂肪并不多,它富含胶原蛋白,女人常吃不仅不会发胖,还可以美容养颜。红烧猪蹄是咱们中国的传统名菜,很多人会做,也有很多不同的做法,我今天把我认为最好吃的做法分享给给大家,软糯咸香,边煮边流口水,关键好吃还不长肉,做法如下。

【食材配料】:新鲜猪蹄一斤,葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶,花椒。适量的食用油、盐、生抽、老抽、料酒。

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【做法步骤】:1、把猪蹄清洗干净,砍成大块。把猪脚块冷水下锅,加入适量料酒,水开后再煮两分钟,然后捞出再次清洗干净备用。

2、把姜切片,干辣椒切段,葱白切段,葱叶切末备用。

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3、把八角、桂皮、香叶、花椒放入锅中,开最小火煸炒1~2分钟,煸出香味即可盛出备用。

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4、锅内注入食用油,把葱姜干辣椒倒入炸出香味。

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5、干辣椒微微变色时,倒入猪蹄,煎到猪皮微微焦黄时,加入适量生抽、盐、料酒、老抽,翻炒均匀。

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6、炒到猪脚均匀的裹上调料颜色时,放入煸香的八角、桂皮、香叶、花椒。再倒入足量的开水,使水面与猪脚齐平,大火烧开。

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7、把猪脚连汤带料转入砂锅中用小火炖煮。(因为小编用的是平底锅,锅太浅了不好炖猪脚,只能换锅。普通炒锅可以不用换锅,在原锅上直接加水炖即可)

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8、炖到汤汁粘稠即可出锅,撒上葱花点缀,看起来更有食欲。

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