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这些冻过的食物没营养又有毒

文章作者:来源:www.kuisparlay.com时间:2020-01-14



这些冷冻食品既不营养也不有毒。

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就普通蔬菜而言,有些有毒物质可能在低温下产生,不适合食用。茄子和番茄的适宜贮藏温度在7℃-10℃之间,最低温度应在0℃以上。

如果温度过低,植物组织将被破坏,食用价值将会丧失。目前,这些水果和蔬菜在露天放置时容易枯萎,维生素、氨基酸等成分会流失,口感会大大降低,冷冻后解冻时往往会产生一些有毒物质。

例如,白菜冷冻后会含有亚硝酸盐和硝酸盐。当冷冻白菜中亚硝酸盐含量超过2.5毫克/100克时,人们会出现中毒、头痛、头晕、恶心、呕吐等症状,严重时甚至昏迷。购买冷冻卷心菜后,一定要彻底煮熟,并在食用前消灭其中的亚硝酸盐。

这些冻过的食物没营养又有毒

建议你最好去正规超市或农贸市场买蔬菜,因为这些地方的保温设施比较完善,即使你买的水果和蔬菜没有冷冻,你最好在带回家后把它们放在阴凉处一会儿。

冬季,储藏的食物可以放在室外温度较低的阳台上,这是一个对许多人来说质量好、价格低的“天然冰箱”。然而,营养学家提醒公众,有必要注意哪些蔬菜适合放入“天然冰箱”,哪些需要储存在冰箱中。

大多数蔬菜适合储存在5℃以下,冰箱是最好的储存场所。然而,冬季室外温度较低,所以10℃左右的封闭阳台比室温更适合保存蔬菜。

但是,如果室外温度低,阳台温度也降到0℃以下,就不适合在阳台上储存蔬菜,否则蔬菜很容易被冻坏,水分会出来,甚至不能再吃了。“精致”的绿叶蔬菜最好放在冰箱里,尽快食用。萝卜、胡萝卜、卷心菜、土豆、洋葱等蔬菜,以及苹果、梨等水果,都是货架稳定的食品,更适合阳台。

为了更好地保存蔬菜,最好用纸或纸盒包装。塑料袋包装的蔬菜很容易出水、变质甚至腐烂。

专家还提醒,柚子、橙子、芒果、香蕉、火龙果等水果更害怕冷冻,所以不要把它们放在低温阳台上保存。哪些食物不应该放在冰箱里热带水果,如香蕉和芒果:热带水果不适合放在冰箱里,因为它们害怕低温。如果冷藏,它们会“冻伤”水果,导致它们的皮肤下垂并产生深棕色斑点,这不仅会失去营养,而且容易变质。

未成熟的水果不能放入冰箱,否则很难正常成熟。

正确的方法是储存在阴凉通风处,远离阳光。面包:放入冰箱后,面包会变干、变硬或脱落。这是因为里面的淀粉正在老化,温度是其变化的原因之一。

面包在低温下变硬更快。当然,低温可以防止面包变质,所以面包是否放入冰箱取决于具体情况。如果添加防霉剂,包装材料是防水的,可以在常温下储存。如果是鲜奶面包或有肉和蛋等馅的面包,最好放在冰箱里。

巧克力:放入冰箱的巧克力取出后,表面很容易出现白霜,不仅会失去原有的醇香味道,而且有利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度为5℃-18℃。夏天室温太高时,可以用塑料袋密封,然后储存在冰箱里。取出时不要立即打开,让它慢慢回到室温