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星巴克、迪士尼、麦当劳这样应对“新零售”大潮!

文章作者:来源:www.kuisparlay.com时间:2019-11-01



五年前,弗兰克来到中国。我们在星巴克商店喝咖啡。他提前15分钟到达。见面后,他惊讶地告诉我:“保罗,星巴克与纽约完全不同!”我以为他在讲价钱,不,他发现外国人喝咖啡,穿着一条牛仔裤和一个背包,而中国则穿着高跟鞋,超短裙,西服,而不是Iphone是Ipad,一个比一个更富有。

五年前,星巴克在中国做到了这一点。您会看到中国人在这里讲话时必须与英语混在一起。他们想在晚上参加一个聚会,几天后他们将参加一个会议。全部使用英语,法语,德语,日语和韩语。现在您去看看,它们都是中文,而且都变成了汉字。

这是什么意思?今天的中文已经成为世界第二大语言,甚至超越了英语成为最大的语言,而中国已经成为世界上最大的市场,与以往完全不同。星巴克正准备明年挑战美国的麦当劳,使其成为世界上最大的食品和饮料品牌。在中国排名第二的是,北京有276家商店,上海有581家商店。对于台北来说,这个数字只有260。

我已经从台湾来到大陆27年了,中国市场的竞争震惊了我。在三个月内,将有13个城市开设13家无人超市。亚马逊甚至没有进入中国。这里的造假者已经很多。看看盒子里的新鲜马匹,淘咖啡,这些都是由马云开的无人超市,即使他也从生产线转移到生产线,今天的马云不仅是肯德基董事会主席,必胜客,小肥羊,也是上海华联超市的第二大股东。

无人便利店整夜开花

糟糕吗?世界上最大的竞争市场不在中国其他地方。

体验业务在不断升级

亚马逊已经到达无人购物区,没有收银员直接到工厂,台北最出名的是引进水产品,在上海最有名的是Box Ma Xiansheng,上海11,北京2,深圳1,甚至我必须每周吃一次,因为我看不到小龙虾的味道,但是当我直接在锅中看到活海鲜时,我会感到放心。

因此,市场发生了变化,餐饮业需要不断开发新产品。这个市场太现实了。蛋art在台湾可以生存1年,在上海可以生存3个月,在世界上有6个甜甜圈大品牌在上海几乎被杀死。卖东西的上海“苹果园”很快就会做同样的事情,卖出3个街区5个,并立即杀死您。法国最着名的马卡龙品牌,到目前为止还不敢进入中国北京,上海的老板告诉我,他在香港铜锣湾的马卡龙有12种颜色,入口很美味。我说,我有一个叫易志铎的学生。它的玛卡龙有256种颜色,虽然不如您好吃,但仅售出16件。

法国马卡龙vs易志铎

听了之后,他不敢进入(中国)。

因此,我的意思是不能保证中国的知识产权。这是一个大假国家。这也意味着您必须不断研究和开发,更新和迭代。这是外国人无法理解的市场。我今年27岁。祖国大陆的经验告诉您,任何东西都可以在中国伪造和复制。

那该怎么办?货物是有形的,但服务是看不见的,必须做到经验丰富。为何消费者两次来门?我现在正在迪士尼的指导下,他们目前的重点是:二次消费。在餐厅中最重要的事情是大量消费,第二次,第三次和多次拜访,但并非总是新客人,并且餐饮是体验性消费的代表。

让消费者拥有业务

在农业时代,如果您想拥有财富,就必须争取土地。在工业时代,您必须为设备而战。在信息时代,您必须与终端市场竞争。在新的零售时代,您正在争取消费者。甚至像我这样的54岁老人也必须每周去电影院一次。我必须知道《三生三世十里桃花》、《花千骨》、《小时代》,因为它们代表了年轻人的品味并代表了业务方向。我们不能用我们的年龄去看现在。业务对象不见了。

三生三世十里桃花,你看到了吗?

麦当劳的儿童策略

上个月,我在江苏省孕婴协会开了一个培训班。现场有35位老板。最小商店数量为300家,最多700家,营业额超过12亿。我说您当时就坐,那不是专业的婴幼儿服务,为什么?因为您甚至无法进行最基本的动作,所以我在场景下执行了这个动作。

您为什么要跪下?为了与您的孩子一起升级。您要去哪一个业务系统,无论是餐馆还是其他服务业,面对一个真正知道如何跪下来与孩子交谈的孩子?

做大生意,你必须闯入孩子的心脏

麦当劳(McDonald's)知道如何做到这一点。姑姑的第一项工作就是用这种方法“抚摸”孩子们。跪下来,握住一只小手,抚摸你的头,吹嘘:小弟弟(姐姐)看起来好可爱(漂亮)!也微笑然后你给他一个小礼物。放下胃口,把他带到后面的儿童游乐场。这种肢体语言属于儿童心理中的“儿童策略”,这一系列完整的动作称为“善意服务策略”。

因此,饮食业不能有成人战略,必须有孩子。看来您对孩子说,实际上是成年人。

星巴克:咖啡体验比咖啡豆更重要

为什么Costa和Pacific Coffee不能赶上星巴克?因为它卖咖啡,所以它也卖咖啡。两天前,我刚刚批评我的学生85°C。它还在商店里出售咖啡,但是面包店里的咖啡都很光亮,怎么能少喝咖啡呢?

咖啡也一样,为什么要去星巴克?

星巴克咖啡是黑色,棕色和徽标绿色的混合色,里面的灯光必须是昏暗的灯光,而不是白色的灯光,黄色的灯光,更重要的是,里面的音乐,星巴克规定要放什么音乐,只有两种选择,蓝色或蓝色。爵士乐,绝对不是周杰伦或吴佰的歌曲。为什么要放布鲁斯和爵士乐呢?就像酒吧一样,它会让您感到轻松。因此,星巴克已从世界第二上升到第一。这似乎很容易,但真正的前500名和专业人士不只是好咖啡。

迪士尼:员工必须使用15种以上的型号和数码相机

您知道迪士尼的首次入学要求是什么?所有现场人员都需要了解15台以上的智能手机和数码相机。中国有2025个主题公园,但没人知道该怎么做。

想来迪士尼上班吗?让我们跳过照片并讨论一下

谁熟悉手机和数码相机? 帮助消费者拍照。还知道如何在最佳位置,最佳角度和光线下拍摄。在王建林对迪斯尼微笑之前,他说有一天他会击败它。现在,王建林不理解的要点之一是,购物中心和文化旅游是完全不同的概念。它必须深入人心。

在移动时代,手机已逐渐取代摄像头,成为非常重要的摄像头工具,因此相对而言,购物中心,风景名胜区,都希望让顾客拍好看的照片,拥有美好的景象。

肯德基:300家商店在同一家商店中具有不同的风格

我经常以肯德基为例。肯德基在全国各地的商店中至少有300种不同的商店风格。二十年前,我们说过复制链,所有商店必须完全相同,今天,称为每个商店。消费者比以前更容易视觉疲劳。他们希望今天到来的同一家餐厅会有所不同。感觉,拍照和取景都不同。

肯德基的一大爱好:主题在闪烁

看看上海现在排名靠前的室内街区:大悦城。摩天轮位于Mofang 166的8楼和9楼。所有商店都像户外商店。这称为场景。您认为这很容易,但是要突破这种口号,很难做到这种技术。因此,我总是说这是要拥有消费者和财富,所以眼睛必须始终站在消费者的角度。

摩坊166号主题街

咖啡不能带回家喝,一定要有现场经验,早晚要淘汰电子商务,根据目前的利润,马云的箱马在上海浦东金桥店的新鲜生活可以恢复。一年之内的成本非常强大。根据便利店的数据,如果您打开的书数不超过500张,就不可能重返书本。就像百货商店一样,做空和做空,赚钱并支付人工成本和租金很昂贵。所以你必须有经验。它必须从最初的人工化,电子化再到无人化的机械化缓慢地改变。有必要慢慢地执行此步骤。

Eslite书店不再称为Eslite书店,而称为Eslite Life。这本书本身没有生命力。这取决于沙龙和演讲。迪士尼不依靠收票来维持生计。您不仅必须讲故事,而且还必须讲IP,您必须做餐饮,出售周围环境;大悦城不仅可以让您买东西,还可以享受户外风光,不怕风吹雨打。

现在是体验经济时代,消费者必须感受不同,商品有形,服务无形,体验难忘。一切都可以复制和复制。如果您想与众不同,唯一的方法就是创新和发展。

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